Schlagwort-Archiv: Essen

[Männeressen] Deftig, einfach und genial: Kaspressknödel (inkl. Bonustrack: Semmelknödel)

  Von Chris Kurbjuhn | | Gebrauchsanweisungen, Männeressen
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Kaspressknödel – die hab ich bisher immer im Österreich-Urlaub gegessen, eine unglasubliche Leckerei: Semmelköndel, mit reichlich Käsewürfelchen aufmunitioniert und dann in der Pfanne goldbraun gebraten. Serviert werden Sie entwedwer in einer schönen Brühe, oder mit ein bisschen Salat: Supersache. An diese Kaspressknödel hab ich mich eine ganze Weile nicht rangetraut, weil  ich nämlich noch nie Semmelknödel gemacht hab. „Muss ziemlich kompliziert sein“, hatte ich gedacht. Und da hatte ich komplett falsch gedacht: Semmelknödel sind ziemlich einfach, und Kaspressknödel sind sogar noch einfacher, weil sie in der Pfanne gebraten werden und man daher mit der Teigkonsistenz nicht so arg pingelig sein muss. weiterlesen… →

Seeteufel auch! Safran-Fisch frisch aus dem Ofen

  Von Chris Kurbjuhn | | Gebrauchsanweisungen, Männeressen
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Foto: User Meocrisis on de.wikipedia, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Erstaunlich viele Menschen mögen keinen Fisch. Meines Erachtens – ich kann mich natürlich irren – liegt das nicht unbedingt am Geschmack, weil es DEN typischen Fischgeschmack eigentlich nicht gibt. Ich denke, die meisten Menschen stören sich nicht am Geschmack der Viecher, sondern haben schlicht und einfach keinen Bock auf die Gräten. Die sind pieksig, fummelig zu handhaben, eklig im Mund, wenn man doch einmal eine erwischt hat, und schlimmstenfalls kann man so gar daran ersticken, solche Horror-Stories kennt jeder. Doch den Gräten-Horror kann man vermeiden, ohne gleich zu Fischstäbchen oder Schlemmerfilet zu greifen. Der Ausweg heißt Seeteufel. Der Seeteufel sieht – zugegeben – ziemlich fies aus, kommt aber meist ohne Kopf und Haut in den Verkauf, so dass man den Plan, die Kinder mit dem Viech zu erschrecken, gleich wieder verwerfen kann. Aber beim Fisch kommt’s – wie beim Menschen – mehr auf die inneren Werte an, und hier kann der Seeteufel richtig punkten. Er hat festes, saftiges und vor allen Dingen umempfindliches Fleisch, ein paar Minuten zu lange in der Pfanne oder im Ofen machen ihm nichts aus, wo Sensibelchen wie Kabeljau oder Zander schon empört zerfallen. Und der Seeteufel ist komplett grätenfrei, er hat nur einen großen Rückenknochenknorpel, den noch nicht mal ein Breitmaulfrosch versehentlich ins Mail bekommen kann. Und noch ein Vorteil: Ich hab ein narrensicheres Rezept für euch – mit ordentlich Knoblauch, Safran und Gedöns, das trotzdem schnell geht: eine KüBi1-Länge, maximal zwei steht ihr am Herd, mehr nicht, versprochen. weiterlesen… →

Beschneidungsfolgen, das kindeswohlgefährdende Wechselmodell und die ultimative Abfahrt – die Links der Woche vom 29.10. bis 4.11.

  Von Chris Kurbjuhn | | Tagtäglich
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Jeden Freitag auf “Männer unter sich”: Links, die uns während der Woche untergekommen sind – Sport, Cartoons, Reportagen, Hintergründe zu unseren Artikeln usw. Männliche Themen zum Wochenende, viel Spaß! 

Es ist Freitag, die Woche ist bald rum, und zwar die Woche, in der ich dreimal in den Qualitätsmedien lesen musste, dass die Meinung eines Prominenten „gefährlich“ sei. Leute, Meinungen sind vielleicht doof, vielleicht schlau, vielleicht irgendwie blöd, aber immer vom Grundgesetz gedeckt und niemals gefährlich. Eine Meinung haben ist ein Grundrecht, das ist nix Gefährliches, das ist erstrebenswert. Vollkommen ungefährlich, aber gelegentlich meinungsstark sind unsere Links der Woche, die besten Geschichten und Videos der Woche, linkfrisch für euch zusammengesammelt. weiterlesen… →

[Männeressen] Speed-Nachtisch „Affogato“

  Von Chris Kurbjuhn | | Gebrauchsanweisungen, Männeressen
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Das Rezept für „Affogato“ will ich ungelogen schon seit Jahren hier ins Blog stellen. Wegen eines simplen Problems: Das Rezept ist so simpel und schnell gemacht, dass keine Zeit für ein schönes KüBi1 bleibt. Kochen ohne KüBi? So ganz trocken? Geht ja gar nicht! Aber dann bin ich zufällig vor ein paar Tagen in irgendeine olle Jamie-Oliver-Kochsendung reingezappt, wo er eine etwas aufgebohrte Affogato-Variante vorgestellt hat. Immer noch einfach, schnell und unkompliziert, aber doch mit soviel Betätigungsmöglichkeiten, dass sich das Knacken eines KüBis lohnt. weiterlesen… →

Das Ende von „Big Bang“, ein Gokart mit Bohrmaschine und Motorroller in Taiwan – die Links der Woche vom 10.5. bis 16.5.

  Von Chris Kurbjuhn | | Tagtäglich
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Jeden Freitag auf “Männer unter sich”: Links, die uns während der Woche untergekommen sind – Sport, Cartoons, Reportagen, Hintergründe zu unseren Artikeln usw. Männliche Themen zum Wochenende, viel Spaß!

Es ist Freitag, das Wochenende ist fast da, und zum Wochenende gehört die ZEit, die man sich mal für sich nehmen kann. Und wenn ihr da mal was Spannendes, was Interessantes, was Liustiges oder was vollkommen Abseitiges lesen oder anschauen wollte, dann klickt gleich auf „weiter“. Denn dann seid ihr bei unseren Links der Woche, den besten GEschichten und Videos, die uns diese Woche unter den Mauszeiger gekommen sind. weiterlesen… →

Bierfrust, Wasabi-Farmer und argentinische Spielertunnel – die Links der Woche vom 15.3. bis 21.3.

  Von Chris Kurbjuhn | | Tagtäglich
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Jeden Freitag auf “Männer unter sich”: Links, die uns während der Woche untergekommen sind – Sport, Cartoons, Reportagen, Hintergründe zu unseren Artikeln usw. Männliche Themen zum Wochenende, viel Spaß!

Seit gestern ist offiziell Frühling, und in ein paar Stunden ist offiziell Wochenende. Gibt’s einen Grund, nicht guter Dinge und entspannt zu sein? Mir fällt gerade keiner ein, denn ich bin guter Laune und entspannt. Weil ich nämlich gerade für euch – wie jeden Freitag – die Links der Woche fertiggestellt habe, die besten Geschichten und Videos der Woche, linkfrisch vom Mauszeiger weg. weiterlesen… →

[Klartext] Essen in Essen

  Von Chris Kurbjuhn | | Tagtäglich
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Conmongt / Pixabay

Die Essener Tafel ist zur Zeit Gegenstand der öffentlichen Diskussion, weil sie vorläufig nur neue Kunden mit deutschem Personalausweis aufnimmt. Das ist natürlich eine willkommene Gelegenheit für Politiker aller Parteien, diese Diskussion für sich zu instrumentalisieren und ihre meistens bereit sattsam bekannten Statements zur Ausländer- und Flüchtlingspolitik zu wiederholen. Wenn man sich die Website der Essener Tafel anschaut, entdeckt man, ja, Entsetzliches. Zu den Einrichtungen, die die Essener Tafel regelmäßig beliefert, gehören 13 Kindertagesstätten und 16 Schulen. Das Essen mehrerer tausend Kinder muss durch Spenden finanziert werden. Ja, geht’s noch? Wir lassen für das Essen unserer Kinder Spenden einsammeln? Das ist eine Schande für jeden Politiker, der hierzulande Verantwortung trägt. Dieser unerträgliche Zustand gehört schnellstmöglich beseitigt, punktum. Und, wo wir gerade beim Ärmelaufkrempeln sind, erinnern wir uns doch mal daran, dass wir in einem der reichsten Länder dieser Erde leben. Wieso muss es hierzulande überhaupt Tafeln geben? Wieso sehe ich täglich Menschen, die Mülleimer nach Pfandflaschen durchwühlen? Wieso klopfen sich Politiker, die Jahrzehnte lang Verantwortung tragen, ständig auf die Schulter, anstatt sich in Grund und Boden zu schämen?

Wingsuits, Wurstmusik und Kinky Friedman – die Links der Woche vom 24.11. bis 30.11.

  Von Chris Kurbjuhn | | Tagtäglich
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Jeden Freitag auf “Männer unter sich”: Links, die uns während der Woche untergekommen sind – Sport, Cartoons, Reportagen, Hintergründe zu unseren Artikeln usw. Männliche Themen zum Wochenende, viel Spaß!

Freitag früh, und heute geht eine ganz besondere Woche zu Ende, eine Woche, in der unsere Politiker bewiesen haben, das „Made in Germany“ eine unschlagbare Marke ist sogar was Politikverdrossenheit anbelangt. Da muss sich sogar ein Donald Trump gewaltig strecken, um mit seinen Tweets soviel Frustration beim Wähler auszulösen wie Landwirtschaftsminister Schmidt mit seinem Glyphosat-Alleingang, Kanzlerin Merkel mit der Nichtentlassung dieses vollkommen untragbaren Mannes und die Verantwortlichen für den Stuttgarter Bahnhof… Außer Fehlleistungen und vermutlich Vorteilsannahme ist unseren Politikern offenbar überhaupt nichts mehr zuzutrauen. Vor den nächsten Wahlbeteiligungen wird mri Angst und Bange, aber andererseits: Wer soll denn diese Kompetenz-Simulationen guten Gewissens wählen? Ach, zur Tagesordnung. Unsere Links der Woche, Geschichten und Videos aus der Männerwelt… weiterlesen… →

Buchbesprechung: Kochen wie Jazz – Nigel Slaters Küchentagebuch

  Von Chris Kurbjuhn | | Männeressen, Testberichte
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SlaterBuchNigel Slater‘s »Küchentagebuch« – ein Gigant von einem Koch-Kompendium, 544 Seiten stark, mit zahlreichen Fotos. Ganz bewusst schreib ich Koch-Kompendium, denn ein Kochbuch im herkömmlichen Sinne ist das nicht. Hier stehen keine Rezepte nebeneinander, gegliedert nach Vorspeise, Suppe, Fleisch, Fisch, Nachtisch, hier liegt – wie immer bei Slater – ein sehr persönliches Tagebuch vor, in dem er notiert hat, was er so gekocht hat, Gedanken zu Gerichten, Produkten, Anekdoten aus der Küche und anderswo, kurzum, der Leser darf Slater ein Jahr lang quasi über die Schulter gucken, beim Kochen, beim Essen, bei der Gartenarbeit, beim Schreiben. Wir stellen das Buch vor und verlosen ein Exemplar an unsere Leser. weiterlesen… →

Verreisen mit Sinatra, Drinks mixen mit Buñuel und die Mutter aller Schwalben – die Links der Woche vom 18.10. bis 24.10.

  Von Chris Kurbjuhn | | Tagtäglich
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Jeden Freitag auf “Männer unter sich”: Links, die uns während der Woche untergekommen sind – Sport, Cartoons, Reportagen, Hintergründe zu unseren Artikeln usw. Männlicher Lesestoff zum Wochenende, viel Spaß!

Wochenende! Freizeit! Endlich Gelegenheit, mal das zu machen, was man will: auf der Couch vorm Fernseher richtig abhängen. Nee, nicht im Ernst. Wir haben jede Menge Tipps für männliche Wochenend-Aktivitäten: Türsteher beeindrucken. Frauen beeindrucken. Bananen schälen. You name it, we’ve got it… weiterlesen… →